天桥文化主题饭店

近年来，随着政府主导掀起了宣南文化浪潮，宣南文化节应运而生，宣南博物馆对外开放。在这天时、地利、人和的大好局面下， 新北纬饭店领导与时俱进，开拓创新，利用宣武区的宣南天桥文化优势，打造新北纬天桥文化主题饭店。利用奥运会的即将召开，人们对宣南文化的痴迷和盼望老天桥的重现，以及宣南文化在学校和社区宣传的开展，新北纬饭店将再续辉煌。

天桥文化主题饭店是以北京宣南地区的传统文化为依据，以“老天桥”民间工艺、艺术表演、餐饮小吃、游艺体验为载体，将宾馆的硬件设施、软件环境与特色服务有机地结合起来，使之成为既有文化艺术氛围，又有休闲欣赏环境的集食、宿、娱、购为一体的综合性的商务、旅游、文化产业基地。

理念识别是饭店的思想体系，是在饭店发展过程中，对生产经营直接起推动作用，并形成决定职工群体的心理定势的主导意识。是饭店的灵魂，是展开活动的行为指南。树立美好的形象，首先要在饭店统于思想，使全体职工的行为举止符合饭店的个性。其主要内容包括事业领域、价值观、企业精神、企业使命、经营宗旨、企业风格、行为准则与座右铭等。

（一）事业领域

“以天桥文化为底蕴，以人文奥运思想为指导，创造丰富多彩的物质与精神相结合的高档旅游文化产品。”

（二）价值观——“人文经济、社会效益、天桥文化、艺术价值”

价值观一向被认为是饭店文化的核心。是饭店为获得成功而对企业行为所做出的价值，也是饭店推崇的基本信念及奉行的行为目标。正确的价值观，对饭店的生存和发展具有重要的作用，是思想基础，也是精神指南。饭店各项经营决策的做出、员工各项工作的进行，都以企业价值观为驱动力。

1．人文经济：是指以人文思想为依托的现代经济价值理念。

2．社会效益：通过饭店的形象化管理与社会化运作，树立良好的公益形象，获得政府、社会与大众的信任、理解与支持。

3．天桥文化：以天桥文化作为饭店经营的主题思想，打造饭店经济与旅游文化产业相结合的新型产业模式。

4．艺术价值：以老北京文化艺术为内容，通过硬件的装饰、软件的服务方式以及各种艺术表演活动，再现新老天桥民俗文化风情。

（三）饭店精神——“细节，决定成败”

老子说：“天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”，它精辟地指出了一个人想成就一番事业，必须从简单的事情做起，从细微之处入手。一个企业要在竞争激烈的市场中立于不败之地，更是如此。此所谓“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江河。”“千里之堤，溃于蚁穴。”矣！

饭店精神是建立在饭店指导思想基础上，为饭店成员广泛认同和接受的“现代意识”与“饭店个性”相结合的一种群体意识。是饭店素质的综合反映，是灵魂。“现代意识”是市场意识、质量意识、服务意识、竞争意识、信息意识、效益意识、文明意识和道德意识等汇聚而成的一种综合性意识。“饭店个性”是由饭店长期积累并发展而来的，是经过确认的饭店风格、价值观念、发展目标、服务方针和经营特性等各方面表现出来的饭店基本性质。

（四）饭店使命——“营造天桥民俗环境、创造民间艺术氛围、打造旅游文化产业”

饭店使命是在一定历史发展阶段中，最高决策层对企业所有工作者所规定的一种任务。这是一种责任要求，是由发展目标和历史任务所决定的责任。饭店使命应有其社会属性，任务必须符合社会发展的趋势与方向。同时，它也体现了饭店对社会所能愿意承担的责任与义务。饭店的使命有其区域范围的要求，不同的饭店，所处的地理位置的不同，其使命的确定必然会有一定的区域、范围。因此，根据“新北纬饭店”未来“主题”宾馆的认定，即：“天桥、文化、旅游、产业”，来设计并实现自己的特殊使命。

（五）经营宗旨——“弘扬天桥文化、追求卓越品质”

饭店的宗旨是指饭店经营活动的主要目的和意图。它表明依据何种思想观念来确定的饭店行为、开展饭店的各项服务经营活动。其本质上应反映价值观念和思想水平，并表现为饭店的经营方针和经营指导思想。“新北纬饭店”既然定位于天桥文化、就要挖掘传统艺术作品，并以优质的服务、卓越的品质服务大众，回报社会。

（六）理念口号：“天上彩虹桥、人间幸福路”

“做天桥人、办文化事”

“体验天桥民俗，享受北京文化”

“北京文化成就经典、天桥艺术铸就品牌”

主题酒店作为新兴事物，尽管有这样或那样的优势，改造工程也较为庞大，除了注意需求导向、环境协调、打好文化招牌等方面外，我们借鉴其他酒店的改造经验，发现酒店的改造存在着一些的误区，需要引起我们的警示。

（一）主题概念模糊

主题酒店有着特定的主题，主题体现在酒店的建筑风格和装饰艺术上，体现于特定的文化氛围，顾客能从中获得富有个性的文化感受。同时，将服务项目融入主题，以个性化取代刻板，让顾客获得快乐、知识和刺激。但是很多主题酒店仅仅提出一主题，没有深蕴的文化内涵做支撑。比如温泉资源酒店提出“温泉”这一主题。然而，温泉不能作为主题，温泉是资源，在这一资源的基础上建成温泉度假村，形成产品，温泉的文化才是主题。还有很多地方提出以生态为主题，殊不知，生态很难构成主题。生态首先是资源，要把它转化成产品，在产品的基础上转化为生态文化，才可能真正成为主题。因此，我们在打造主题酒店时，要采用文化表现形式将主题酒店的文化深化，形成经营的灵魂。

（二）主题功能混淆

明确主要功能是创建主题酒店的基础。也就是说，对于一个酒店，首先是功能，然后是结构，最后才是形式；形式要服务结构，又要服务功能，这是一个基本的逻辑关系。现在有一些酒店在对文化形式和主题的强调上走偏了，功能服从结构，结构服从形式，好像文化形式成了最重要的问题。这违背了酒店文化的概念，主题酒店必须建立在酒店文化的基础上，酒店文化的要义就是“以人为本”。因此我们在打造主题酒店时，首先要明确自己的主要功能。

（三）无法互动，静态设计

主题酒店中尽管装饰有令人痴迷的物品，但是无法令人把玩；尽管戏曲杂耍曲艺很多，但无法使客人参与到这种文化底蕴中去。消费者参与性的节目很少，所以我们应该加强互动性的建设。比如剧场节目的互动，主题餐厅的互动，消费者可参与做较简单的食品，了解制作工艺等等。　

（四）缺乏一致性

同一品牌的酒店，应讲究时间、空间的一致性。更要讲究文化主题、文化形式和服务于其中的人的言行的一致性。形式要服从主题，通过形式表现主题。实现文化一致性，员工服务的规范性和一致性。切忌胡乱玩噱头，哗众取宠。

（五）主题营销推广乏力

市场竞争日益激烈，营销的竞争已成为企业赢得市场竞争的必要手段。往往一些酒店在宣传采取的方式，市场开拓的渠道方面非常失败，这也就无法树立酒店形象、扩大市场份额，更违背了主题酒店改造的初衷。因此我们要在推广采取的方式，市场开拓的渠道方面狠下功夫，以差异性、文化性为卖点，以鲜明的主题形象吸引客人，结合联动推广、俱乐部形式、构建新的旅游吸引物等等，将主题酒店推广出去，并形成口耳相传的文化。